MENU JORNADAS DE CAZA VERA 2007


Estos son los aperitivos que presentamos en las jornadas de caza de Vera

El bacalao confitado con encebollado de naranja al azafrán

Nuestros aperitivos en copa: micuit con brandada de bacalao, mermelada de naranja amarga y pasta de aceitunas negras y el chupito dos melones con jamón de pato


Nuestros alumnos se lo curran


Don Francisco Cazorla también

MENU ALMERAYA JORNADAS DE CAZA DE
VERA 2007


APERITIVOS


Bouquet de ensalada
Falso carpaccio de venado con aceite de trufa y ensalada de parmesano
Medallones de faisán con salsa de castañas
Chipirones de campo rellenos en su tinta
Chupito dos melones con jamón de pato
Jabalina grillé de caza con sésamo
Estrudel de conejo


MICUIT DE FOIE DE PATO

BACALAO CONFITADO CON ENCEBOLLADO DE NARANJA AL AZAFRAN




SORBETE DE POMELO ROJO




LOMO DE CORZO ASADO CON SALSA DE BOLETUS AL HUMO
*Patatas a lo pobre y setas



POSTRE




GRATEN DE QUESO FRESCO DE CABRA SOBRE FRUTAS EXOTICAS




SURTIDO DE PAN