El bacalao confitado con encebollado de naranja al azafrán
Nuestros aperitivos en copa: micuit con brandada de bacalao, mermelada de naranja amarga y pasta de aceitunas negras y el chupito dos melones con jamón de pato
Nuestros alumnos se lo curran
Don Francisco Cazorla tambiénMENU ALMERAYA JORNADAS DE CAZA DE
VERA 2007
APERITIVOS
Bouquet de ensalada
Falso carpaccio de venado con aceite de trufa y ensalada de parmesano
Medallones de faisán con salsa de castañas
Chipirones de campo rellenos en su tinta
Chupito dos melones con jamón de pato
Jabalina grillé de caza con sésamo
Estrudel de conejo
MICUIT DE FOIE DE PATO
BACALAO CONFITADO CON ENCEBOLLADO DE NARANJA AL AZAFRAN
SORBETE DE POMELO ROJO
LOMO DE CORZO ASADO CON SALSA DE BOLETUS AL HUMO
*Patatas a lo pobre y setas
POSTRE
GRATEN DE QUESO FRESCO DE CABRA SOBRE FRUTAS EXOTICAS
SURTIDO DE PAN
