BABA GANOUSH

Os dejo un enlace para que descarguéis esta receta si os apetece.

Receta de Baba Ganoush

CHARLA SOBRE CONSERVAS POR MANUEL JIMENEZ

 Hoy nos ha visitado Manuel  Jiménez, antiguo alumno, buen amigo y gran profesional. Nos ha dado una charla sobre métodos de conservación muy amena y entretenida, donde hemos aprendido mucho. Nos ha mostrado además distintas técnicas culinarias que emplea en su cocina creativa. Después nos ha preparado un par de platos muy atractivos y curiosos.
Solo me queda agradecerle su total entrega y disponibilidad para compartir sus conocimientos con todos nosotros.

En este enlace está la documentación que nos ha aportado:

https://www.dropbox.com/sh/5me6putlqawbnn3/dFxUwQgCZ6

 Manuel Jiménez en un momento de su explicación

 Montaje de uno de los platos

 Decorando el plato de carrillada de atún

 Carrillada de atún en conserva

Canelón de gelatina de zanahoria