JORNADAS GASTRONOMICAS DEL DIA DE ANDALUCIA

Como cada año hemos celebrado el día de Andalucia con un concurso gatronómico y una comida entre compañeros y empresarios del sector de la hostelería.

D. José Usero hace sus pinitos para la tele.

Plato presentado por alumnos de 1ºB

Plato ganador presentado por victor y Jesús de 1º B

Plato ganador presentador Enrique , alumno de 1ºB

Una vista general del buffet.

Don Juan Sanchez demuestra que es todo un caballero.

El delegado de Educación,D. Francisco Maldonado asiste como cada año a nuestras jornadas gastronómicas del Día de Andalucía.

ALUMNOS DEL P.G.S. DE COCINA CURSO 2006/07

MENU JORNADAS DE CAZA VERA 2007

Estos son los aperitivos que presentamos en las jornadas de caza de Vera

El bacalao confitado con encebollado de naranja al azafrán

Nuestros aperitivos en copa: micuit con brandada de bacalao, mermelada de naranja amarga y pasta de aceitunas negras y el chupito dos melones con jamón de pato

Nuestros alumnos se lo curran

Don Francisco Cazorla también

MENU ALMERAYA JORNADAS DE CAZA DE
VERA 2007

APERITIVOS

Bouquet de ensalada
Falso carpaccio de venado con aceite de trufa y ensalada de parmesano
Medallones de faisán con salsa de castañas
Chipirones de campo rellenos en su tinta
Chupito dos melones con jamón de pato
Jabalina grillé de caza con sésamo
Estrudel de conejo


MICUIT DE FOIE DE PATO

BACALAO CONFITADO CON ENCEBOLLADO DE NARANJA AL AZAFRAN

SORBETE DE POMELO ROJO

LOMO DE CORZO ASADO CON SALSA DE BOLETUS AL HUMO
*Patatas a lo pobre y setas

POSTRE

GRATEN DE QUESO FRESCO DE CABRA SOBRE FRUTAS EXOTICAS

SURTIDO DE PAN