Queso fresco

Mi compañera Nicol, ha elaborado un queso fresco con leche de cabra. Después lo degustamos con los alumnos de 1º B de Dirección en cocina.

Aparte de tener buena pinta, estaba bueniiisimo.

Ejemplo de anisakis

El otro día, limpiando unas bacaladillas frescas, observamos la presencia de anisakis. Vino hasta bien, para que los alumnos viesen este parásito y sepan reconocerlo.

Hice un video que os podéis descargar desde este enlace:
http://dl.dropbox.com/u/67014808/anisakis.rar

Os dejo un enlace a Wikipedia, por si quereis ampliar información:
http://es.wikipedia.org/wiki/Anisakis

Se observa la cabeza y parte de las vísceras.

Podemos ver larvas enroscadas.

 Aquí se ven perfectamente definidas.

Os dejo este video que es el que os podéis descargar.